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怎样辨别水牛奶的真伪?

文章来源:http://www.gdcdgl.com/news/234.html     发表时间:2021-11-19

鉴别牛奶中掺假的方法:
(1) 掺水的鉴别。正常奶液的色泽为乳白色或淡黄色。牛奶掺水,乳液即由稠变稀,而且色泽变浅。将煮沸的牛奶盛半碗,轻轻摇晃,如碗边上沾的白沫很快流下,证明掺水很多;如果白沫流下很慢,则掺水较少;挂沫较金工 ,则基本未掺水。
(2) 掺米汤、湖精的鉴别。取被检验的牛奶20毫升,放入洁净、无色透明的烧杯内,在酒精灯火炉上稍煮,离火后往牛奶中滴和磺液,观其颜色反应。如牛奶中掺有米汤,则会出现青蓝色,并有常常物析出;如掺有糊精,则会呈紫色或深紫色。
(3) 掺豆浆的鉴别。取待测牛奶10毫升,放入洁净、无色透明的玻璃杯中,加入15毫升醇醚混合物(15毫升醇15毫升醚混匀而成)和25%的氢氧化纳溶液15—20毫升摇匀,放置数分钟,如奶变成黄色,说明有豆浆掺入。

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