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水牛奶跟花白牛奶有什么区别?为什么水牛奶就那么贵呢?

文章来源:http://www.gdcdgl.com/news/228.html     发表时间:2021-10-30

区别

1、总干物质含量

水牛奶的总干物质含量高于普通牛奶,比牛奶高了50%左右。

2、脂肪含量

水牛奶的脂肪含量则是普通牛奶中脂肪含量的两倍。

3、矿物质含量

水牛奶的钙、磷含量都要高于普通牛奶,但是其总矿物质含量差不多,说明水牛奶在其他一些矿物质的含量上要低于牛奶。

4、产奶量

水牛的产奶量远低于普通奶牛,一头水牛的产奶量一般每年在2000千克左右,而即使是低产的黑白花奶牛一年也可产奶3000至4000千克,高产的通常都可以达到6000千克以上。

5、乳业总产奶量

牛奶占了总量的83%,以绝对优势占据主导地位;水牛奶占了12%,位居第二。

水牛奶贵是因为水牛奶的营养价值的确要优于牛奶,水牛的产奶量也低于普通奶牛。

水牛奶是水牛泌乳所得的牛奶,单头水牛产奶量要低于单头黑白花奶牛。水牛奶中矿物质含量和维生素含量都优于黑白花奶牛乳和人乳,脂肪、蛋白质、乳糖的含量也比黑白花奶牛乳高。其中的酪蛋白含量尤其高,因此水牛奶是奶酪产品加工的优质原料。

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